Glycation : Ce Qu'on Ne Vous Dira Pas Dans Les Magazines. Un Eclaire Nous Fait-Il Vraiment Vieillir ?

Cet article signe un petit tournant sur le blog. Initialement, j'ai pensé à en ouvrir un autre, mais après réflexion je me suis dit qu'avoir le même espace est plus pratique pour vous. A terme, je vais créer une page que je vais appeler la Bio-Mécanique du Vieillissement, tous les articles sur ce sujet y seront compilés (d'autant plus qu'il y en aura pas tous les jours, chaque sujet est ultra long et assez complexe à préparer et à mettre en place, nécessitant des consultations au préalable avec plusieurs experts difficilement joignables). 

GLYCATION ET LE VIEILLISEMENT

Certains d'entre vous le savent, d'autre non : cela fait quelques mois que je suis des cours en ligne sur la bio-mécanique du vieillissement (c'est en russe, donc je ne vous donne pas le lien; là bas ils sont bien plus avancés sur le sujet des techniques alternatives à la médecine esthétique). Ce fut un tremblement de terre dans ma tête ! Non pas que tout a été remis en cause, disons que j'ai pris conscience de beaucoup choses que j'ignorais totalement, puis le puzzle s'est parfaitement mis en place.

Ces cours sont animés par des médecins, des ostéopathes, des spécialistes de massages. Ce ne sont pas des "gourous", mais des gens qui travaillent dans le domaine de la médecine. Bien sur, j'ai envie de tout partager avec vous, mais il faut que ma pratique soit d'abord parfaite, puis que je trouve un format vidéo que je puisse produire. Je vous demande donc de patienter encore un peu, je finirais bien par trouver la solution.

En attendant la pratique, il faut AB-SO-LU-MENT comprendre la théorie. Sachez que si vous ne comprenez pas POURQUOI il faut effectuer un tel ou un tel geste (massage), vous ne serez jamais capable de bien le faire, ceci est un axiome. Si vous ne comprenez pas ce qui arrive à votre visage en vieillissant, vous ne serez pas capables de choisir la stratégie adaptée à VOTRE type du vieillissement morphologique / votre style de vie et les ajustements fines qui en découlent (quantité du gras sous-cutanée, structure osseuse / tendance à sa résorption rapide ou non, etc.). 

Un seul conseil : SURTOUT PAS DE GYMNASTIQUE FACIALE !! C'est un NON définitif et irrévocable. TOUS les médecins et ostéopathes qui sont intervenus dans mes cours sont catégoriquement contre cette "hérésie faciale", et je vous expliquerai pourquoi (c'est un contre sens absolu quand on commence à comprendre le vieillissement du visage, different en terme musculaire du reste de notre corps; on ne "gonfle" pas les joues de même manière qu'on muscle nos fesses). Vous allez le comprendre, je vous le promets, mais pour le comprendre il faut d'abord que je vous fasse deux-trois articles qui expliquent les choses en amont.

Je voudrais commencer cette rubrique consacrée à la bio-mécanique du vieillissement par la GLYCATION. 

GLYCATION : TU MANGES UN ECLAIRE, TU PRENDS UNE RIDE ?

J'ai commencé à aborder ce sujet dans cet article : On Creuse Notre Tombe avec Une Fourchette et Un Couteau ?

La glycation est un mot à la mode. Les marques se sont emparées du sujet pour mieux vendre leurs "nouvelles crèmes" (qui combattent cette fichue glycation, bien entendu) : "ll faut absolument que vous achetiez notre crème, sinon la glycation vous fera vieillir". Que voulez-vous, il faut constamment trouver des nouveaux responsables de nos rides, avec des nouveaux remèdes (qui seront suffisamment motivants pour que vous vous délestiez d'une jolie somme rondelette). 

Pour mieux faire passer le message dans les foules ("glycation = rides", puis "anti glycation = achat de notre crème magique"), les marques ont invité des journalistes à leurs conférences de presse. Les "experts" des services marketings - qui ont vu un laboratoire de recherche à une distance ne mettant pas en péril leurs neurones - sont intervenus pour expliquer que la glycation "c'était terrible". Les journalistes ont fait sonner dans la salle des "ô" et des "a" et ont très vite trouvé l'inspiration pour écrire un tas d'articles (il faut bien vendre des magazines aussi, et ceux dans lesquels on explique qu'on a enfin trouvé le responsable de nos rides partent bien mieux). 

Le hic ? Parmi tout ce beau monde personne n'a vraiment compris qu'est-ce que réellement la glycation. Il en est ressorti le fatidique : "tu manges un éclair = tu prends une ride". Je schématise mais l'idée est là.

GLYCATION : QU'EST-CE QUE C'EST ?

Pour comprendre le phénomène de glycation et de ce qu'il peut engendrer dans nos cellules il ne faut pas aller voir le service marketing, ni même courir après d'un responsable de labo (spécialisé dans le "touillage" de la glycérine avec l'acide hyaluronique, je schématise, mais en aucun cas dans la recherche appliquée), il faut aller voir des scientifiques qui travaillent dans le domaine de la micro biologie.

J'ai donc usé de mon petit carnet d'adresses (qui, grâce au blog, grossit de plus en plus) pour interroger Docteur Liudmila Korkina la rencontre avec laquelle m'a vraiment bouleversée (je vous en ai parlé ici : Elixseri De L'Alchimie Verte pour la Peau). C'est une femme brillante, une professeur de Biochimie et, entre autre, un Membre Elu de la Société pour la Recherche sur les Radicaux Libres (je l'ai donc également ré-interrogée sur la vitamine C et son probable effet pro-oxydant, l'article arrive :). Elle a beaucoup d'autres titres que je ne vais pas citer pour ne pas faire trop long, je finirais juste avec le fait qu'elle était responsable des Tissus de l'Institut Dermatologique de Rome pendant plus de 20 ans. 

Je fais exprès de vous donner ces détails car je veux vraiment que ça soit clair : un avis d'expert qui a co-dirigé des recherches scientifiques sur la peau au niveau mondial ce n'est pas la même chose que de googliser "glycation" ou d'interroger un responsable de communication d'une marque (qui n'est pas un scientifique et qui de plus est une partie prenante dans l'histoire car il a tout intérêt d'orienter les faits de manière à que cela profite au produit qu'il vend).

Je précise également que cette interview sur la glycation était réalisée dans un cadre privé, entre moi et Liudmila (on s'est bien entendu, je l'ai donc appelé de mon propre chef), en dehors de la marque Elixseri. 

Alors, qu'est-ce que c'est la Glycation ? C'est une réaction chimique qui résulte de la fixation des sucres sur les acides aminés (protéines). Le collagène et l'elastine se sont des protéines, le sucre se fixant dessus les "rigidifie" (lire, les "détruit"). Les marques se sont dit qu'en empêchant la glycation on pourrait ralentir le vieillissement (concrètement, on empêcherait le collagène / elastine se "rigidifier"), voilà d'où l'idée d'une nouvelle arme anti-vieillissement (des crèmes qui empêchent la glycation) est partie. Sauf que ... 

GLYCATION : EST-CE VRAIMENT UNE DÉCOUVERTE ?

Liudmila m'a confirmé cette définition en précisant que le sucre joue ici le rôle d'acide anionique (charge négative) alors que l'acide aminé lui a une charge positive. D'où leur fixation l'un à l'autre. Peut être que vous vous souviendrez : dans nos cours de chimie à l'école on étudiait la réaction de Maillard, c'est bel et bien ... la glycation !

La glycation est un processus parfaitement normal. Ces "alliances" entre le sucre et les acides aminées (protéines) ne sont pas stables, elles se divisent ou organisent des nouvelles alliances très facilement, provoquent l'oxydation, entre autre, et résultant dans les AGE dont on parlera plus bas. Avant les scientifiques ne lui accordaient pas beaucoup d'importance, jusqu'à peu ...

En effet, lors de l'utilisation des nouveaux méthodes de diagnostique de diabète (la valeur du sucre utilisée jadis est une donnée jugée peu précise) on étudie la réaction entre l'hémoglobine glyquée (HbA1) et le sucre, cela permet de confirmer avec certitude le diabète. Concrètement, on mesure ... la glycation. 

Etant mis à l'évidence, prouvé et "promut" dans les récentes parutions scientifiques, cela a attiré l'intérêt des marques. Pour que vous compreniez mieux : les marques ne font pas de recherche appliquée, elles utilisent (parfois financent) certains travaux. Concrètement, cela se passe comme ça : les marques étudient tout ce qui se passe au niveau des publications scientifiques, elles évaluent l'intérêt d'une telle ou une telle découverte pour leur domaine précis (pour nous, c'est la cosmétique). Une fois c'est jugé potentiellement intéressant, elles peuvent financer des recherches supplémentaires sur l'intérêt disons purement "cosmétique" de ladite découverte, elles évaluent ensuite comment incorporer cette découverte dans un soin (ce que ne font bien évidemment pas des micro biologues, étant intéressés par la médecine, pas par la commercialisation des crèmes).

Grosso modo : les scientifiques découvrent un phénomène, les marques s'emparent du sujet à partir du moment que c'est potentiellement interessant pour être transformé en soin de beauté (elles trouvent "remède" au phénomène). Elles ont un besoin vital de nous proposer des nouveautés (cela fait vendre), pour cela il faut à chaque fois des nouveaux sujets. D'où tous les ans des "nouvelles découvertes dans la lutte anti-âge". 

La Glycation n'est donc en AUCUN CAS une "découverte", on connaissait parfaitement ce phénomène depuis le siècle dernier. Il n'y a rien de nouveau, mis à part que la vieille Réaction de Maillard est devenue désormais une affaire à la mode qui commence à devenir lucrative. 

GLYCATION ET AGE

AGE - advanced glycation end products - se sont des molécules, nombreuses, issues du processus de glycation. Un drôle de clin d'oeil à ... l'âge qui en dépendrait :)

Les scientifiques se sont intéressés au phénomène suivant : les cellules de la peau étant mises en culture arrêtent de se diviser normalement (continuer de vivre) dès qu'on y ajoute la glucose (sucre).

C'est de là que la confusion est partie - attention, concentration maximale (!) - les scientifiques ont prouvé que les cellules de la peau en culture quand on y ajoute le sucre "vieillissent" (arrêtent de se diviser). MAIS (!) elles vieillissent dans le sens "cultural" et non dans le sens chronologique, se sont deux choses totalement différentes ! Les remèdes contre ce "vieillissement cultural" n'ont aucun effet pour le vieillissement chronologique. Les mécanismes de ces deux processus - vieillissement cultural et chronologique - n'ont strictement rien à voir.

Néanmoins il fallait quand même répondre à la question pourquoi en présence de glucose les cellules cutanées arrêtent de se diviser. C'est là que les scientifiques ont trouvé l'AGE, le coupable. Mais il s'est avéré que le sucre en lui même n'a pas de lien direct avec l'AGE. L'AGE est un arrière arrière arrière arrière petit fils de glucose, son très lointain métabolite.

Suivez bien : oui l'AGE est un métabolite de glucose (et d'acide aminé !), non il n'est pas la cause directe du vieillissement chronologique. Autrement dit, pas d'AGE sans glucose ce qui ne vaut pas dire que "pas de vieillissement sans AGE", nuance. 

Les cellules de la peau régulent elles mêmes la quantité d'AGE. Ce processus de contrôle est ultra complexe, il implique l'utilisation par les cellules de récepteurs spécifiques, RAGE. Ces RAGEs sont très importants pour le bon fonctionnement de la peau, non seulement en tant que barrière cutanée mais surtout en tant qu'organe endocrine qui produit des hormones (oui, la peau est l'un des plus grands organes endocrines de notre corps ! C'est pourquoi des problèmes de peau sont parfois et souvent liés aux problèmes d'infertilité, le lien c'est le dérèglement hormonal).

Avec l'âge les AGEs ont tendance à s'accumuler, les récepteurs RAGEs n'étant plus capables de les évacuer. Là où la dermatologie (et les marques cosmétiques) ont décidé d'intervenir c'est justement au niveau d'augmentation des récepteurs capables de réguler la quantité d'AGEs dans la peau. Ils ont trouvé pas mal de molécules qui stimulent la production de RAGE, mais ... elles sont déjà assez connues. Par exemple, c'est le cas de resvératrol, ginkgo biloba, rutine, etc. 

PEUT-ON NEUTRALISER AGE / AUGMENTER RAGE POUR ARRETER LE VIEILLISSEMENT ?

La question est "logique" : si l'augmentation d'AGE et la diminution de RAGE conduisent au vieillissement, on va donc neutraliser les AGEs, stimuler la production de RAGEs et ... on arrêterait de vieillir. Mais, tout n'est pas aussi simple !

Les RAGEs sont stimulés par une hormone "insluine like" produite uniquement par la peau. Tout est très complexe et compliqué, il ne suffit donc pas de "supprimer" les AGEs pour "arrêter de vieillir". Les AGEs sont très stables et "aguerries", il est impossible de se mettre une "pommade" sur la peau pour les "déraciner". 

Puis, un raccourcis facile "on réduit la quantité de sucre = on arête de vieillir" est ABSURDE. Certes, manger moins de sucre c'est très bien pour la santé, mais cela n'a aucun lien direct avec la quantité d'AGEs dans votre peau. Ne rêvez pas !

C'est pareil concernant la présence de sucres (polysaccarides) dans les crèmes, utilisés comme des humectants naturels. Ces sucres ne peuvent pas augmenter la quantité d'AGEs, leur utilisation n'est donc pas contre-indiquée (ce n'est pas un mettant un polysaccaride sur la peau qu'on accélère son vieillissement).

Pour le moment, toutes les études concernant la régulation AGE / RAGE sont purement in vitro car pour mesurer leur quantité dans la peau il faut faire une biopsie cutanée, on ne peut pas le mesurer autrement (vous imaginez donc que ce type d'étude dans l'application purement cosmétique est pour le moment irréalisable). Pour mener ce type d'étude il faut qu'une maladie soit liée à ce processus, les études aussi complexes juste "pour pas vieillir" personne ne va les sponsoriser.

POURQUOI UN ECLAIRE NOUS VOUS AJOUTE FINALEMENT PAS DE NOUVELLES RIDES 

Si vous avez bien lu jusqu'au là, vous avez compris que le sucre et le vieillissement chronologique n'a pas de lien direct. La peau dispose de mécanisme naturel (RAGE) pour contrôler l'AGE. Bien sur, si vous INONDEZ votre corps de sucre avec une consommation totalement aberrante il est fort probable que la quantité d'AGE augmentera et que vous finirez avec un diabète (les RAGEs ne seront pas assez nombreux pour neutraliser les AGEs en excès). Mais dans ce cas, parler du vieillissement serait la même chose que parler d'alopécie à quelqu'un qui va se faire guillotiner : vous m'accorderez que c'est secondaire.

Dans une consommation de sucre normale une légère variation de ledit sucre n'a aucune influence sur le vieillissement de vos cellules. Donc un éclair en extra samedi dernier ne vous a pas conduit au vieillissement prématuré, rassurez-vous. Il y a eu d'ailleurs des études scientifiques de grande envergure menées sur 40 000 personnes, ces dernières ont suivi un régime bas en sucre (low-carb diet) et bien il a été prouvé qu'il n'y aucune conséquence sur le potentiel effet rajeunissant. D'ailleurs, c'est la même chose pour le régime pauvre en graisse. En revanche, pour ceux qui ont suivi un régime alimentaire bien équilibré en sucres et en graisses (bon sucre et bonne graisse, je ne parle pas de coca cola ni de McDo), là oui il y a eu des effets positifs sur la perte de poids et sur la qualité de la peau. 

Donc un éclair ne provoque pas de perte de collagène ni d'elastine, à condition que vous en mangez un de temps en temps et non pas 10 dans la même journée !